Τι νόστιμα ψάρια θαλάσσιων σκύλων!

Τρόφιμα και ποτά

Πιθανώς, αυτό το ψάρι έχει τα περισσότερα ονόματα. Αν και συμβαίνει σε ολόκληρο τον βόρειο Ατλαντικό, από τη Σκανδιναβία μέχρι τις ακτές της Αφρικής, οι πολυάριθμοι κοπάδισμοί της διασχίζουν τη Μεσόγειο. Εκεί που αγαπά περισσότερο, υπάρχει χρίσει είναι διαφορετικά ονόματα. Τα ψάρια λαβράκι ονομάζεται επίσης λαβράκι, λαβράκι, koykanom, Rano, spigoloy, brantsino ... Και κάθε έθνος έχει τη δική συνταγές της Μεσογείου για αυτό το νόστιμο κάτοικο του Ατλαντικού. Ας εξετάσουμε μερικούς από αυτούς.

Ψάρια Sea Wolf

Το Seabass έχει λίγα οστά, το οποίο είναι επίσης εύκολοδιαχωρίζονται. Το κρέας του είναι εκπληκτικά τρυφερό, με ξεχωριστή, μοναδική γεύση. Επομένως, τα ψάρια θεωρούνται ευγενή και διατροφικά. Πολλές βιταμίνες, φώσφορος, ιώδιο, πολυακόρεστα οξέα - όλα αυτά περιέχουν τον θαλάσσιο λύκο στο κρέας του. Το ψάρι, η συνταγή του οποίου δίνεται εδώ, ψήνεται τέλεια στο φούρνο. Δεν στεγνώνει, παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Καθαρίζουμε και σκουπίζουμε το σφάγιο, το τρίβουμε στο εξωτερικό και στο εσωτερικό με αλάτι και μπαχαρικά. Κόψτε τα δαχτυλίδια λεμονιού και το κόκκινο κρεμμύδι. Σε ένα κομμάτι φύλλου βάζουμε ψάρι, από κάθε πλευρά τοποθετούμε κρεμμύδια, και στην κορυφή - φέτες εσπεριδοειδών. Μπορείτε να βάλετε μερικές φέτες στην κοιλιά του λαβρακιού. Βάζουμε το σφάγιο με ένα κουτάλι ελαιολάδου. Τυλίγουμε τα ψάρια σε ένα φάκελο αλουμινίου και το βάζουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας.

Συνταγή ψαριών Sea Wolf

Στην πραγματικότητα, στις κουζίνες όλων των λαών της Μεσογείουυπάρχει ψητός λαγός. Συνταγές προσφέρουν να μαγειρέψουν με δεντρολίβανο, άνηθο, ένα μείγμα Προβηγκίας ή ιταλικά βότανα. Το λεμόνι είναι ένα σημαντικό συμπλήρωμα, με έμφαση στην τρυφερότητα της σάρκας ψαριού. Μπορείτε να ψητήσετε 2-3 ώρες πριν ψήσετε το σφάγιο σε σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Για να επιτευχθεί μια τραγανή, πέντε με δέκα λεπτά πριν από το τέλος της μαγειρικής διαδικασία, επεκτείνετε το αλουμινόχαρτο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σχάρας ή μεταφοράς.

Στην Ιταλία το ψάρι της θάλασσας δεν έχει λιγότεραεπιτυχία. Εκεί εκτρέφονται ακόμη και σε τεχνητές συνθήκες για να αυξηθεί ο αριθμός των ζώων από την ακτή της χερσονήσου Απέντι. Εκεί ψημένο με τον ακόλουθο τρόπο. Το σφάγιο τρίβεται με ένα μίγμα πιπεριών και αλεσμένου αλατιού. Αφήστε να απολαύσετε για 10-15 λεπτά. Ο πυθμένας του δίσκου καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου και λιπαίνεται με ελαιόλαδο από την πρώτη πίεση. Κάθισαν κάτω από το ψάρι ένα μαξιλάρι από βελόνες από δεντρολίβανο και κλαδιά από μάραθο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπόρους από φαρμακευτικό άνηθο, αλλά στη συνέχεια πρέπει να καλύπτονται ελαφρά με γουδοχέρι. Το βότανο τοποθετείται σε χόρτο, πασπαλισμένο με ελαιόλαδο. Καλύψτε το σφάγιο με μια κουβέρτα από βότανα και ψήστε για 20 λεπτά.

Συνταγές στη θάλασσα
Ψάρεμα θαλάσσιο λύκος στην Ιταλία σερβίρεται μεειδική σάλτσα. Για την παρασκευή του, είναι απαραίτητο να λιώσει 200 ​​γραμμάρια βουτύρου και να αναμειγνύονται 2 σκελίδες σκόρδου που περνούν μέσα από το πρέσα. Στη συνέχεια, η σάλτσα φέρεται σε σχεδόν βρασμό και προστίθεται ένα μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων. Η σίτιση των ψαριών είναι πολύ αποτελεσματική: το σφάγιο είναι πασπαλισμένο με ανιστική βότκα και φωτιά. Η φλόγα σβήνεται κάτω από το καπάκι και ποτίζεται με σάλτσα λαχανικών.

Στην Προβηγκία τα ψάρια του θαλάσσιου λύκου πρώτα μαριναρίστηκανώρα ή δύο σε μείγμα ελαιολάδου, τσίλι, κύμινο, τριμμένη ρίζα τζίντζερ και αλάτι. Στο σφάγιο είναι καλή ιδέα να κάνετε βαθιές διαμήκεις τομές εκ των προτέρων. Μετά από αυτό, το ψάρι της βρύου τοποθετείται σε σχάρα ψησίματος ή τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Σχόλια (0)
Προσθέστε ένα σχόλιο