Μεγάλα μπισκότα σε άλμη. Βήμα-βήμα συνταγή

Τρόφιμα και ποτά

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, έρχεται πάντα ένας καιρόςΘέλω κάτι ασυνήθιστο και "απαγορευμένο". Ειδικά αφορά τα γλυκά ή το πλούσιο ψήσιμο. Σε αυτές τις στιγμές, οι νοικοκυρές αναζητούν εναλλακτικές λύσεις και επιτυχημένες απλές συνταγές που θα επιτρέψουν να μαγειρέψουν κάτι γλυκό και νόστιμο από διαθέσιμα και επιτρεπόμενα προϊόντα (όχι ζωικής προέλευσης).

Το πραγματικό ραβδί είναι η συνταγήμπισκότα στο άλμη. Είναι σημαντικό ότι το τουρσί μπορεί να ληφθεί οποιοδήποτε: από αγγούρια, λάχανο, ντομάτες ή αλατισμένη ποικιλία. Για να δοκιμάσετε, το μπισκότο θα μοιάζει με ένα κουλουράκι, αλλά θα είναι πολύ πιο αρωματικό, πιο νόστιμο και ελαφρύτερο.

pickle άλμη φωτογραφία

Απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή μπισκότων σε άλμη

  • 760 g αλεύρι σίτου (περίπου 5-6 ποτήρια).
  • 180 ml φυτικού ελαίου.
  • 260 ml άλμης (σχεδόν πλήρους γυαλιού).
  • 180 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • Μια μεγάλη πρέζα αλατιού.
  • Ζάχαρη βανίλιας.
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να ζυγίζουν αμέσως το φαγητό πριν τοποθετήσετε τα μπισκότα στο άλμη. Επίσης, προετοιμάστε εκ των προτέρων τα κατάλληλα σκεύη ανάμιξης.

Στο πρώτο στάδιο της παρασκευής, υγρόπροϊόντα: φυτικό έλαιο και άλμη. Στη συνέχεια προστέθηκε η ζάχαρη και η βανιλίνη. Η ζάχαρη δεν διαλύεται γρήγορα σε κρύα βάση, αφήστε το μείγμα για λίγο. Μην εξοικονομήσετε χρόνο σε αυτή τη στιγμή. Είναι καλύτερα να αφήσουμε τη ζάχαρη να διαλύσει από το να τρώει μπισκότα και να "απολαμβάνει" τη σκασίματα κρυστάλλων στα δόντια. Αν δεν υπάρχει χρόνος αναμονής, απλά αντικαταστήστε το σάκχαρο με σκόνη.

μπισκότα σε άλμη

Αναμιγνύουμε σιγά-σιγά το μίγμα γλυκού ελαίου-άλμης.Κατά τη διάρκεια της ανάμειξης, θα πρέπει να εισάγετε σταδιακά το αλεύρι. Μην ξεχάσετε να το κοσκινίσετε, έτσι ώστε τα μπισκότα στο άλμη από τα αγγούρια να αποδειχθούν πιο φωτεινά, ευάερα. Μαζί με το αλεύρι, προσθέστε σόδα. Σύμφωνα με τη συνοχή και την εμφάνισή του, η ζύμη πρέπει να είναι πολύ παρόμοια με την άμμο.

Καλύψτε τη ζύμη με ένα πιάτο ή τυλίξτε τοπακέτο και να χαλαρώσετε για μισή ώρα. Εάν η άμμος αφαιρεθεί απαραιτήτως στο κρύο, για να δώσει το κρέμα βουτύρου να παγώσει, τότε η ζύμη στο άλμη σε μια τέτοια μακρά ανάπαυση δεν χρειάζεται. Θα είναι αρκετά 20-25 λεπτά για τα οποία θα θερμάνετε με επιτυχία το φούρνο και θα προετοιμάσει τα καλούπια μπισκότων.

Δημιουργούμε cookies

Όταν η ζύμη για μπισκότα στην άλμη στηρίζεται, αυτόθα αυξηθεί ο όγκος και θα γίνει πιο μεγαλοπρεπής. Σημειώστε ότι αυτό είναι χωρίς την προσθήκη ζυμομυκήτων και αυγών κοτόπουλου. Ένα κομμάτι ζύμης χωρίζεται σε δύο μέρη και το καθένα ξεδιπλώνεται σε μια πατάτα πάχους περίπου 1 cm. Στη συνέχεια έρχεται η στροφή, δείχνουν μαγειρική εφεύρεση και φαντασία. Τα σχήματα μπισκότων μπορούν να χρησιμοποιηθούν αρκετά διαφορετικά. Μπορείτε απλά, αν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος ή φόρμες δεν είναι κοντά, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα ή ρόμβους.

μπισκότα σε τουρσί από αγγούρια

Σχηματισμένα μπισκότα στην άλμη βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, το οποίο είναι προ-καλυμμένο με το χαρτί ψησίματος. Μπορείτε να λιπάνετε το χαρτί με λίγο φυτικό λάδι ή απλά να το πασπαλίζετε με αλεύρι.

Ψωμάμε

Ο φούρνος θερμαίνεται έως και 200 ​​μοίρες.Προσπαθήστε να τοποθετήσετε τα cookies έτσι ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος μεταξύ τους. Στη διαδικασία ψησίματος, θα επεκταθούν. Ώρα προετοιμασίας των cookies σε άλμη αγγουριού - 12-15 λεπτά. Σκληρή τηγανητά δεν είναι απαραίτητο, επειδή το μπισκότο δεν θα είναι τραγανό και εύθρυπτο, αλλά σκληρό και άγευστο.

Πώς να εξυπηρετήσετε

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλές ερωμένες φοβούνταιμαγειρέψτε τα μπισκότα στο άλμη. Νομίζουν ότι τα αρτοσκευάσματα θα μυρίσουν τα αγγούρια ή θα δώσουν το λάχανο. Αυτή είναι η τέλεια παρανόηση των άπειρων μάγειρων. Το μπισκότο αποδεικνύεται ότι δεν είναι παρόμοιο με άλλα γνωστά αρτοσκευάσματα, αλλά δεν μυρίζει ως αγγούρια. Με το τσάι, το χυμό φρούτων ή το σπιτικό κομπότ, τα μπισκότα στο άλμη (συνημμένη φωτογραφία) θα συνδυαστούν τέλεια.

μπισκότα σε άλμη

Συμβουλές και κόλπα

Εάν στη χρησιμοποιημένη άλμη συναντήσετε φύλλα χόρτου, γαρύφαλλα κ.λπ., τότε σας συμβουλεύουμε πριν προσθέσετε στη ζύμη να το τεντώσετε.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την αλατότητα για την αλατότητα πριν την προσθέσετε στη ζύμη. Αν η μαρινάδα, γεμάτη με αγγούρια, είναι πολύ αλμυρή, τότε προσθέστε μικρότερο ποσό.

Μπορείτε να χρησιμοποιείτε cookies όχι μόνο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Θα απευθυνθεί στους επισκέπτες οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Είναι ωραίο ότι ένα τέτοιο μπισκότο παραμένει πολύ μαλακό και τραγανό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο όρος θα διαρκέσει ακόμη περισσότερο εάν τα μπισκότα τοποθετηθούν σε γυάλινο δοχείο με καλά κλειστό καπάκι.

Η ζύμη φεύγει αρκετά παχιά. Αυτό δεν πρέπει να φοβόμαστε. Ανακατέψτε το με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.

Αν προτιμάτε τα αλμυρά αρτοσκευάσματα, απλά μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης και προσθέστε λίγο πιο άλμη. Στην περίπτωση αυτή, τα μπισκότα θα αποδειχθούν αλμυρά και θα μοιάζουν με τη γεύση των κροτίδων.

Οι κροτίδες θα μοιάζουν με μπισκότα, και στην περίπτωση αυτή,αν κόψετε τη ζύμη ενώ κόβετε, θα την κόψετε σε μακριές λεπτές λωρίδες. Brusochki κατά το ψήσιμο θα είναι πιο πλούσια. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο αλάτι. Αποδεικνύεται αλμυρές τραγανές φέτες, οι οποίες μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν ψωμί ή κροτίδες.

Δεν χαλάει, αλλά, αντίθετα, πηγαίνειχρησιμοποιήστε μια κουταλιά κανέλα, τζίντζερ ή κακάο που προστίθενται στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζαχαρωμένα φρούτα, μέλι αντί για ζάχαρη και καρύδια. Τα αποξηραμένα φρούτα και τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν για 10-20 λεπτά πριν προστεθούν στη ζύμη.

μπισκότα σε αγγούρι τουρσί

Περισσότερο χρήσιμα και μπισκότα χαμηλών θερμίδων στην άλμη θα επιτευχθούν εάν αντικαταστήσετε ένα μέρος του αλεύρου με τις συνηθισμένες νιφάδες βρώμης.

Στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε πυρήνες από ηλιόσπορους (αλατισμένο ή συνηθισμένο). Θα κάνουν τα αρτοσκευάσματα όχι μόνο όμορφα εξωτερικά, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα. Επιπλέον, οι πυρήνες μπορούν να αντικαταστήσουν περισσότερους θερμικούς ξηρούς καρπούς.

Εάν η συνταγή δεν περιορίζει τη γρήγορη ή τη διατροφή, στη συνέχειαζύμη μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα, και ένα ζευγάρι κουταλιές της ξινή κρέμα. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε εκπληκτικά ικανοποιητικά, εξαιρετικά γλυκά και νόστιμα μπισκότα για τις διακοπές.

Σχόλια (0)
Προσθέστε ένα σχόλιο