Delicatessen delicacy - κεραμίδια κεφαλής tiva: ένα αριστούργημα της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν

Τρόφιμα και ποτά

Kebab per se στην πλειοψηφία άποψηοι άνθρωποι των μη ανατολικών εθνικοτήτων είναι, κατά προσέγγιση, κεφτεδάκια αρμαθιές σε σουβλάκια και ψητά στη σχάρα. Και μια τέτοια άποψη, κατ 'αρχήν, είναι αλήθεια. Ωστόσο, υπάρχει μια ειδική γευστικότητα που καταναλώνεται - τα κολοκυθάκια Tava-kebab, η συνταγή της οποίας μοιράζεται με τον κόσμο η κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν. Και το πιο ευχάριστο γι 'αυτούς είναι ότι αυτό το πιάτο δεν πρέπει να μαγειρεύεται σε ανοικτή φωτιά, αλλά σε ένα συνηθισμένο φούρνο. Έτσι, η πραγματική γεύση μπορεί να ενσωματωθεί εύκολα στην κουζίνα σας, χωρίς να ξεφεύγετε από τη συνταγή.

γκουρμέ δάγκωμα-μπριζόλα tava kebab

Tava-kebab σύμφωνα με τους κανόνες

Για να αποκτήσετε πραγματική λιχουδιά,κομμάτι του tava-kebab βάζετε μαγειρεμένο αρνί. 750 γραμμάρια κρέατος και δύο μεγάλα κρεμμύδια αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος, αρωματισμένα με αλάτι και πιπέρι και αναμειγνύονται επιμελώς. Μικρές στρογγυλές σφαίρες σμιλεύονται από κιμά, στραγγίζονται ελαφρώς και τηγανίζονται σε βούτυρο και γκί χωρίς κανένας φούρνος. Δύο ακόμα συνθλιμμένα κρεμμύδια χύνεται με ένα κουτάλι με ένα λόφο ζάχαρης, πασπαλισμένο με μια στοίβα από ξύδι κρασιού και αφήνεται να μαγειρεψει. Τηγανητά κομμάτια tava-kebab εκτίθενται σε μορφή γεμάτη με αυγά (8 τεμάχια), χτυπημένα και αναμειγμένα με τριμμένο άνηθο, κόλιαντρο και μέντα. Παραμένει να προσθέσετε τη σάλτσα κρεμμυδιού, βάλτε το στο φούρνο και ψήστε πριν κάνετε μια ομελέτα.

συνταγή tava kebab

Επιλογές μαγειρέματος

Κλασική κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν προσφέρει καιμια άλλη έκδοση της συνταγής, η οποία ετοιμάζει μια νόστιμη λιχουδιά - bitochka tava-kebab. Αρχικά, αντί για σάλτσα κρεμμυδιού, μπορείτε να φτιάξετε ντομάτα. Για αυτόν, με ένα τρίτο κιλό νωπές ντομάτες, το δέρμα αφαιρείται, τα σημεία πρόσδεσης στον θάμνο αφαιρούνται και οι σπόροι καθαρίζονται. Τα λαχανικά υποβάλλονται σε επεξεργασία σε πολτό. Τα κρεμμύδια, τα οποία στην προηγούμενη συνταγή μαριναρίστηκαν, επιτρέπουν αυτή την επιλογή στο φυτικό έλαιο. καθώς γίνεται μαλακό - η πάστα γίνεται από ντομάτες. Οι περαιτέρω ενέργειες είναι οι ίδιες.

Δεν είναι επίσης απαραίτητο να ψήνετε αποκλειστικά.tava kebab Η συνταγή σάς επιτρέπει να φτιάξετε το πιάτο εντελώς ανεξάρτητο, χωρίς να χρειάζεται ένα πιάτο. Για να γίνει αυτό, οι κεφτεδάκια που παρουσιάζονται σε μια φόρμα είναι επενδεδυμένα με μεγάλες φέτες πατάτες, τηγανισμένες εκ των προτέρων. Όλα τα συστατικά χύνεται με σάλτσα και αυγά, και μόνο μετά από αυτό το τηγάνι αποστέλλεται στο φούρνο.

bits tava kebab

Ψάρια Tava Kebab

Όχι λιγότερο νόστιμο delicacy - bitstava kebab από ψάρια. Είναι αλήθεια ότι απαιτούν τέτοια εξωτικά συστατικά όπως βραστά κάστανα (αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το βρείτε) και σάλτσα narshrab. Η τελευταία μπορεί να γίνει ανεξάρτητα, με εξάτμιση του πραγματικού χυμού ροδιού στο πάχος και προσθέτοντας μπαχαρικά όπως πιπέρι, κανέλα, βασιλικό και κόλιανδρο. Για το κιμά, ένα κιλό ψαριών χωρίς δέρμα και οστά είναι αλεσμένο με ένα κομμάτι μουσκεμένο ψωμί, ένα κρεμμύδι και 16 κάστανα. Στη μάζα προστίθενται τριμμένα καρότα και πιπέρι με αλάτι. Δεδομένου ότι τα ψάρια tava-kebab είναι πολύ λεπτή υφή, τηγανίζονται σε ψίχουλα ψωμιού πριν τηγανιστούν. Αλλά το ψήσιμο δεν παρέχεται: είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε μέχρι την τελική ετοιμότητα. Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με το νάρσαραμπ και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Απολαύστε τα γαστρονομικά επιτεύγματα του Αζερμπαϊτζάν!

Σχόλια (0)
Προσθέστε ένα σχόλιο