Το έργο ενός μπάρμαν: μια περιγραφή, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, τις λεπτές αποχρώσεις του επαγγέλματος

Καριέρα

Η σφαίρα ανάπαυσης δίνεται μάλλον μεγάληπροσοχή αυτές τις μέρες. Σχεδόν κάθε πόλη διαθέτει μια ποικιλία εγκαταστάσεων αναψυχής, που κυμαίνονται από μπιλιάρδο και καφέ, καταλήγοντας σε μπαρ. Και στα περισσότερα από αυτά τα μέρη πρέπει να υπάρχει ένα μετρητή, πίσω από το οποίο υπάρχει ένας υπάλληλος που εκτελεί τις παραγγελίες των πελατών. Για πολλούς ανθρώπους, αυτό το έργο γίνεται ένα όνειρο χάρη στην εικόνα και τη γοητεία των εργαζομένων στον τομέα αυτό. Αλλά όλοι δεν γνωρίζουν ότι στην πραγματικότητα τα πάντα είναι πολύ πιο περίπλοκα απ 'ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Χαρακτηριστικά και περιγραφή του επαγγέλματος των μπάρμαν

Σύμφωνα με τα περισσότερα, οι κύριες λειτουργίεςΟ μπάρμαν είναι μια καλλιτεχνική εξυπηρέτηση ποτών και παρέχει στους πελάτες πληροφορίες που τους ενδιαφέρουν. Στην πραγματικότητα, ο αιτών για αυτή τη θέση πρέπει να είναι σε θέση να πάρει με ακρίβεια τα σωστά πιάτα για κάθε ποτό, καθώς και να γνωρίζει τα συστατικά όλων των κοκτέιλ που περιλαμβάνονται στο μενού. Ο εργαζόμενος υποχρεούται με τις ενέργειές του να προσελκύει το κοινό στο πάγκο, να ενδιαφέρει τους επισκέπτες και να τους προκαλεί να αγοράζουν ποτά.

εργασία του μπάρμαν

Στο έργο ενός μπάρμαν, οι δεξιότητες επικοινωνίας είναι πολύ σημαντικές,χάρη στην οποία ο εργαζόμενος μπορεί να δημιουργήσει μια άνετη ατμόσφαιρα για κάθε επισκέπτη και να υποστηρίξει οποιαδήποτε συζήτηση. Είναι σημαντικό να έχετε μια καλή μνήμη, επειδή τα μπαρ συχνά έχουν τακτικούς πελάτες, για τους οποίους η φράση: "Σας αρέσει;" θα είναι μια κλήση για να επισκεφθείτε αυτό το ίδρυμα την επόμενη φορά. Εξάλλου, αυτοί οι επισκέπτες έχουν τα περισσότερα κέρδη στα θεσμικά όργανα. Σε αυτό το έργο υπάρχει μια πολυπλοκότητα, ο εργαζόμενος είναι συνεχώς στα πόδια του, ενώ μπορεί να περιβάλλεται από ένα θορυβώδες περιβάλλον και, αν το όργανο καπνίζει, υπάρχει επίσης μια σταθερή μυρωδιά καπνού. Ορισμένοι εργοδότες απαιτούν γνώση ξένης γλώσσας εάν το επίπεδο του μπαρ επιτρέπει στους ξένους πελάτες να γίνουν αποδεκτοί.

Ιστορία του επαγγέλματος των μπάρμαν

Για πρώτη φορά το επάγγελμα αυτό ζητήθηκεφορές της "χρυσής βιασύνης" στο έδαφος της Αμερικής. Κατασκευάστηκαν μικροί οικισμοί όπου βρίσκονταν οι αιτούντες χρυσό και υπήρχαν εμπορικές αγορές με διάφορα είδη αγαθών, συμπεριλαμβανομένων αλκοολούχων ποτών. Με την πάροδο του χρόνου, τα καταστήματα άρχισαν να δημιουργούν εμπόδια σε χωριστές θέσεις για αναψυχή και διασκέδαση από τις αίθουσες συναλλαγών. Ήταν σε τέτοια σημεία που οι εργαζόμενοι ήταν υποχρεωμένοι που θα χύσουν και θα αναμείξουν ποτά, ψυχαγωγώντας το κοινό που συγκεντρώθηκε.

εργάζονται ως μπάρμαν χωρίς εμπειρία

Αλλά η πρώτη έντυπη έκδοση που περιέχει από μόνη τηςοι κανόνες κατασκευής κοκτέιλ και ο κώδικας εργασίας από έναν μπάρμαν, εμφανίστηκε το 1862, ο συγγραφέας αυτού του βιβλίου ήταν υπάλληλος αυτού του τομέα με πολυετή εμπειρία που ονομάζεται Τζέρι Τόμας. Μέχρι τώρα, το επάγγελμα αυτό παρέμεινε σχετικό και εξαπλωμένο σε όλο τον κόσμο. Τα Barmen χρειάζονται όχι μόνο σε μπαρ, αλλά και σε εστιατόρια, κλαμπ και άλλα παρόμοια κέντρα διασκέδασης.

Πλεονεκτήματα της εργασίας

Το πρώτο πλεονέκτημα της εργασίας ως μπάρμαν στο σύλλογο είναιΤο πρόγραμμα, κυρίως τα καταστήματα ποτίσματος, είναι ανοιχτό το βράδυ και δεν υπάρχει ανάγκη να σηκωθείτε νωρίς. Αυτό προσελκύει πολλές εξαιρετικές προσωπικότητες. Η κατάρτιση αυτού του έργου δεν απαιτεί χρήματα και χρόνο, και μερικές φορές ένα άτομο μπορεί να πάρει δουλειά χωρίς επαγγελματική εμπειρία, το κύριο είναι ότι έχει τις βασικές ιδιότητες που απαιτούνται για την εκπλήρωση των καθηκόντων του.

Δεδομένου ότι η θέση αυτή συνδέεται άμεσαμε την επικοινωνία με τους ανθρώπους, υπάρχει μεγάλη ευκαιρία να γίνουν νέες γνωριμίες και ακόμη και χρήσιμοι σύνδεσμοι. Φυσικά, αξίζει να σημειωθεί η καταβολή της εργασίας. Όπως και το επάγγελμα του σερβιτόρου, ένας μπάρμαν μπορεί να πάρει μια καλή συμβουλή, εκτός από τα βασικά του κέρδη.

Το επάγγελμα παραμένει άχρηστο

Το πρώτο και σημαντικότερο μειονέκτημα αυτής της εργασίαςπροέρχεται από το πρώτο της συμπλήρωμα - είναι μια μη κανονική εργάσιμη ημέρα, ειδικά όταν πρόκειται για ιδρύματα που λειτουργούν μέχρι να φύγει ο τελευταίος πελάτης. Ένας επαγγελματίας πρέπει να έχει μεγάλη θέληση και να μην πίνει στο χώρο εργασίας, παρά το γεγονός ότι ασχολείται συνεχώς με το αλκοόλ. Δεν έχει σημασία, η κακή διάθεση του μπάρμαν ή ο πελάτης παίρνει μεθυσμένος και δείχνει έλλειψη σεβασμού προς αυτόν, ο υπάλληλος πρέπει να είναι πάντα ευγενικός με τους επισκέπτες του.

επαγγελματική περιγραφή μπάρμαν

Εκτός από αυτό, πρέπει πάντα να θυμόμαστε όχι μόνο,πώς να προετοιμάσει αυτό ή το ποτό, αλλά πόσο κοστίζει. Οι συνθήκες εργασίας δεν είναι πάντα καλές, είναι συνεχής θόρυβος, din, καπνός τσιγάρων και άλλες απολαύσεις των εγκαταστάσεων κατανάλωσης. Επιπλέον, ο εργαζόμενος είναι οικονομικά υπεύθυνος όχι μόνο για τα ποτά αλλά και για τα πιάτα, ενώ οι πελάτες αυτών των επιχειρήσεων τον χτυπούν πολύ πιο συχνά από ό, τι σε συνηθισμένα καφέ και εστιατόρια.

Εκπαιδευτικές συνεδρίες

Προς το παρόν δεν υπάρχουν ιδρύματαένα πρόσωπο θα μπορούσε να τύχει. Φυσικά, υπάρχουν εξειδικευμένα μαθήματα, μετά τα οποία μπορείτε να πάρετε μια δουλειά ως μπάρμαν χωρίς εμπειρία, αλλά η διάρκεια τους συνήθως δεν υπερβαίνει τις δύο εβδομάδες και δεν μπορούν να ονομαστούν πλήρης πιστοποιητικό εκπαίδευσης.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, όσοι επιθυμούν να εισέλθουναυτή η θέση, απλά διευθετηθεί σε βοηθούς ή εκπαιδευόμενους σε πιο έμπειρους επαγγελματίες. Φυσικά, στην αρχή θα πρέπει να πλένετε το ράφι και τα πιάτα, ρίχνετε μόνο τα πιο απλά ποτά, αλλά αυτή η εμπειρία θα επιτρέψει να φέρει όλες αυτές τις δράσεις στην αυτόματη λειτουργία.

Ανάπτυξη σταδιοδρομίας

Συνήθως οι άνθρωποι παίρνουνκερδίστε επιπλέον χρήματα. Πολλοί μαθητές επιλέγουν να εργάζονται ως μπάρμαν χωρίς εμπειρία, αφού ένα ευέλικτο πρόγραμμα σας επιτρέπει να το συνδυάσετε με τη μελέτη. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, για πολλούς ανθρώπους, τα προσωρινά κέρδη γίνονται μόνιμα.

μπάρμαν της λεπτότητας του επαγγέλματος

Εάν ο υπάλληλος θα ακονίσει τουςεπαγγελματικές δεξιότητες, μπορεί να προσκληθεί σε ένα πιο αναγνωρισμένο ίδρυμα. Επιπλέον, ένα δωρεάν πρόγραμμα σας επιτρέπει να λάβετε επιπλέον εκπαίδευση, η συνεχής επικοινωνία με τους ανθρώπους επηρεάζει την προσωπική ανάπτυξη. Αυτό μπορεί να επηρεάσει την προώθηση στον διαχειριστή του εστιατορίου. Συχνά συμβαίνει ότι, έχοντας μελετήσει όλες τις λεπτότητες του επαγγέλματος, ο μπάρμαν αποφασίζει να ανοίξει το μπαρ του.

Ιδιότητες του υπαλλήλου

Υπάλληλος που θέλει να βρει δουλειά για ένα μπαρStand, θα πρέπει να έχουν ιδιαίτερες προσωπικές ιδιότητες. Ο υποψήφιος για αυτή τη θέση πρέπει να είναι ανθεκτικός στο στρες και επίσης να εργάζεται ήσυχα ακόμη και σε ακραίες συνθήκες, όπου υπάρχει μεγάλος αριθμός θορύβων, καπνιστών και μεθυσμένων πελατών. Αυτός ο υπάλληλος πρέπει να στέκεται διαρκώς και να παρέχει στους πελάτες ποτά με παραγγελίες, δηλαδή, χρειάζεστε καλή υγεία και φυσική αντοχή. Η συμμετοχή του ιδρύματος εξαρτάται πολύ συχνά από τις πνευματικές και κοινωνικές ιδιότητες του μπάρμαν, οπότε πρέπει να έχει μια εξαιρετική αίσθηση του χιούμορ και την ικανότητα να υποστηρίζει κάθε θέμα που προσφέρει ο επισκέπτης.

επαγγελματίας μπάρμαν

Πολλοί μπορεί να πιστεύουν ότι αυτό το επάγγελμα είναι πολύσυναρπαστικό και ενδιαφέρον, και επίσης δεν απαιτεί ιδιαίτερο στρες. Αλλά εάν αξιολογείτε σοβαρά όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του επαγγέλματος του μπάρμαν, τότε μπορείτε να πείτε ότι χωρίς ιδιαίτερες δεξιότητες, δημιουργικότητα και την ικανότητα να βρείτε μια κοινή γλώσσα με διαφορετικούς ανθρώπους, δεν υπάρχει θετικό στοιχείο σε μια τέτοια εργασία. Οι εργοδότες εκτιμούν τους καλοπροαίρετους υποψηφίους που είναι σε θέση όχι μόνο να μιλήσουν, αλλά και να ακούν ενεργητικούς ανθρώπους που εκτελούν προσεκτικά το έργο τους. Κατά την υποβολή αίτησης για εργασία, εκτιμάται πόσο ένα άτομο είναι ευγενικό, μορφωμένο, υποχρεωτικό και ασθενές. Ο υποψήφιος για τη θέση πρέπει να είναι σε θέση να βρει γρήγορα λύσεις στα προβλήματα, να είναι καθαρή, να έχει άψογους τρόπους και εμφανή εμφάνιση.

Μισθός

Παρά το γεγονός ότι είναι μπάρμαντο προσωπικό της υπηρεσίας, τα κέρδη τους είναι αρκετά ελκυστικά. Παρόλο που από πολλές απόψεις εξαρτάται τόσο από το κύρος του ιδρύματος όσο και από το είδος των πελατών που τον επισκέπτονται, καθώς και από τις προσωπικές ιδιότητες του ίδιου του ειδικού. Η εμπειρία του bartending μπορεί να αποκτηθεί γρήγορα με την ολοκλήρωση μαθημάτων και την εκμάθηση των συνταγών ως επαγγελματίας βοηθός. Αλλά το εισόδημα δεν εξαρτάται από τη δυνατότητα σωστής ανάμειξης κοκτέιλ.

barman εμπειρία

Ο μπάρμαν πρέπει να είναι ο ευχάριστος ιδιοκτήτης τουStand, είναι σε θέση να ανταποκριθεί γρήγορα σε οποιοδήποτε αίτημα επισκέπτη. Η κύρια αποστολή του είναι να σερβίρει ένα ποτό υψηλής ποιότητας μαγειρικής, αλλά, επιπλέον, θα πρέπει να βοηθήσει ένα άτομο να χαλαρώσει, να ξεχάσει πιεστικά προβλήματα και να τονίσει. Κάθε επαγγελματίας μπάρμαν πρέπει να συνδυάζει τη γνώση της χημείας, της ψυχολογίας, των δεξιοτήτων δράσης και να είναι ένας πραγματικός χιούμορς. Η επικοινωνία με τους πελάτες θα είναι μόνο ο εργαζόμενος που έχει εγγενείς ιδιότητες και η άκρη ενός τέτοιου ειδικού εξαρτάται άμεσα από την ικανότητά του να βρει προσέγγιση σε διαφορετικούς πελάτες.

Ευθύνες

Με την πρώτη ματιά, τα καθήκοντα αυτού του υπαλλήλου δεν είναιΤέτοιες περίπλοκες. Αλλά στην πραγματικότητα, ο εργαζόμενος πρέπει να έχει ορισμένες γνώσεις και να είναι σε θέση να τις εφαρμόσει στην πράξη. Από τον εργαζόμενο απαιτείται γνώση των συνταγών διαφόρων κοκτέιλ και η δυνατότητα να προετοιμαστούν γρήγορα και ποιοτικά. Η προμήθεια ενός ποτού επίσης δεν είναι τόσο απλή, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις για σκεύη, διακοσμήσεις και άλλα πράγματα που δεν μπορούν όλοι να κάνουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το έργο ενός μπάρμαν χωρίς εμπειρία προσφέρεται μόνο σε όχι πολύ ακριβές και ευπαρουσίαστες εγκαταστάσεις.

εργάζονται ως μπάρμαν στο σύλλογο

Επιπλέον, ένας υπάλληλος πρέπει να έχειεπαρκείς γνώσεις για να συμβουλεύει τον επισκέπτη για ένα συγκεκριμένο ποτό, αναλύοντας τις προτιμήσεις του. Οι εργαζόμενοι που μπορούν να κάνουν juggle, να δείξουν τεχνάσματα πυροτεχνίας και άλλες δεξιότητες που μπορούν να διασκεδάσουν και να ενδιαφέρουν το κοινό εκτιμούνται πολύ. Ο υπάλληλος είναι υποχρεωμένος όχι μόνο να ακούει τους πελάτες του, αλλά και να διατηρεί μαζί τους ψυχικές συνομιλίες. Εάν ένας μπάρμαν είναι σε θέση να δημιουργήσει μια διάθεση για τους επισκέπτες του, αυτό είναι το κλειδί για την επιτυχία και την πιθανότητα ότι ένα άτομο θα γίνει κανονικός πελάτης του ιδρύματος.

Ιατρικές αντενδείξεις

Αυτή η ανάρτηση δεν συνιστάται να κανονιστεί για άτομα μεχρόνιες παθήσεις των αναπνευστικών και ακουστικών οργάνων, δερματικές παθήσεις. Η εργασία αντενδείκνυται σε άτομα με εξασθενημένη κίνηση, νευρικές διαταραχές και καρδιαγγειακές παθήσεις. Δεδομένου ότι οι μπάρμαν έχουν ένα πολυάσχολο πρόγραμμα, μια δουλειά που απαιτεί τεράστιες δαπάνες σωματικής και πνευματικής δύναμης, είναι καλύτερο να το εγκαταστήσετε με ανθρώπους με εξαιρετική υγεία. Με άλλα λόγια, το έργο ενός μπάρμαν δεν θα ταιριάζει σε όλους.

Συμπέρασμα

Πολλοί άνθρωποι προσελκύονται από αυτό το επάγγελμα εξαιτίας τουγοητεία, ατμόσφαιρα και μυστήριο. Αλλά στην πραγματικότητα τα πράγματα είναι πολύ διαφορετικά, αυτό είναι ένα σοβαρό έργο που απαιτεί σωματική αντοχή και ψυχολογική αντοχή. Οι μετατοπίσεις μπορεί να μην είναι τυποποιημένες και θα πρέπει να καθίσετε και να περιμένετε μέχρι να φύγει ο τελευταίος πελάτης, πρέπει να βρίσκεστε συνεχώς στα πόδια σας και να εκπληρώσετε τις επιθυμίες των πελατών. Σε αυτό το έργο, είναι σημαντικό όχι μόνο να αναμειγνύεται σωστά και να εξυπηρετεί ένα κοκτέιλ, αλλά και να τοποθετεί τον πελάτη στον εαυτό του.

Φυσικά, ο μισθός προκαλεί άμεσα ενδιαφέρον, αλλά αυτόεξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις προσωπικές ιδιότητες του εργαζομένου, την ικανότητά του να προσελκύει όσο το δυνατόν περισσότερους επισκέπτες και κύρους. Ο εργαζόμενος δεν πρέπει μόνο να μαθαίνει και να είναι σε θέση να παρασκευάζει γρήγορα και με ακρίβεια ποτά, αλλά και να τους εξυπηρετεί όμορφα, αλλά και να βελτιώνει συνεχώς τις δεξιότητές τους στην ψυχολογία, να μαθαίνει νέα αστεία και να είναι καλό χιούμορ. Μόνο ένα πρόσωπο με εμφανή εμφάνιση, καθαρό, κοινωνικό και ενεργητικό μπορεί να μπει σε αυτή τη θέση.

Πρέπει να είναι υπομονετικός, να απαντήσει ευγενικά.ακόμη και δυσάρεστους ανθρώπους και να είναι σε θέση να βρουν γρήγορα και λογικά μια διέξοδο από τις τρέχουσες καταστάσεις τους. Δεδομένου ότι ο εργαζόμενος είναι υπεύθυνος για τα πιάτα, πρέπει να παρακολουθεί ποιοι επισκέπτες έσπασαν το ποτήρι, διαφορετικά το ποσό των κατεστραμμένων πιάτων θα αφαιρεθεί από το μισθό του. Και, φυσικά, οι συνθήκες εργασίας δεν είναι οι καλύτερες, έτσι οι μπάρμαν συχνά αρνούνται να επισκεφτούν θορυβώδεις εταιρείες με φίλους μετά από δουλειά.

Σχόλια (0)
Προσθέστε ένα σχόλιο